Coltiviamo circa 600 ulivi autoctoni, inclusa la varietà Leccio del Corno, senza sostanze chimiche. La raccolta avviene tra ottobre e novembre, con lavorazione entro 12 ore per garantire un olio di alta qualità, dal gusto fruttato e ricco di polifenoli. La produzione è limitata e apprezzata per autenticità e genuinità.