卓越した製品

<歴史を守る>

長い歴史の流れからみて現在私たちが生きている世の中では「グローバル化」に
よってが全てのものやアイディアが統一されてしまう傾向にあります。これは多様
な文化や人種が存在する我々の世の中と矛盾する考えです。このグローバル化の流
れによってそれぞれの文化が創り出す製品の卓越性は絶滅の危機にさらされていま
す。何世紀にも渡り受け継がれてきた文化と歴史を死守する努力は今まさに必要と
されています。そしてその努力を若い世代に受け継ぎ、我々の貴重な遺産を守る必
要があると私たちは考えます。
イタリアでは全ての町で生産物の特徴が違います。その地域独特の食べ物や、お祭り、そし
て地域の人々によって行われてきた産業、、全ての要素が文化を創り出す鍵となっていま
す。そのそれぞれが歴史や文化のかけらであり、すべての物が美術館に置かれてもおかしく
ないくらいの貴重な価値を含んでいるのです。
私たちは質にこだわったもののみをお届けします。私たちが直接生産した製品や、
近くの小規模農場からの製品の味と品質は、他の場所では見つけることが難しいで
す。季節のリズムに沿った真の味を発見し、地球からの小さな宝物を味わってくだ
さい。フルーティで新鮮なおいしいエキストラバージンオリーブオイルから、驚く
べき深みを持ったワインまで、何世紀もの間地元の人々の食生活をになってきた味
を是非お試しください。
<私たちが作るオーガニック>
私たちは34ヘクタールの土地で家族経営の農家を営んでいます。 化学肥料、除草
剤、殺虫剤に頼らず、有機肥料を使用し、田舎の自然循環に沿って、オリーブ、マ
メ科植物、ヘーゼルナッツ、木材を栽培しています。
オリーブ畑には約600本の木があり、多種類のオリーブが育っています。(モライ
ロ、フラントゥイオ、レシノ)このオリーブの中には1929年の大寒波の中生き残っ
た木の幹から再生したものや、1956年の大豪雪の際に死んだオリーブの木の茎が育
てたものもあります。 1956年の豪雪はウンブリアの経済全体を低迷させました。
私たちはオリーブの花から実の様子まで毎日観察します。その日々の観察から実を絞るタイ
ミングを決めます。取ったオリーブの実はその晩に機械で絞り、スチールバレルに貯蔵し、
その後ボトルに入れ商品にします。
ジャンカルロは1861年に彼の曽祖父によって始まったオリーブオイル産業の伝統を誇りに
思っています。 彼はこの情熱にしたがってバイオロジー(生物学)についてよく学びまし
た。様々な資料を集めたり、研究コースに参加し得られたノウハウが今の私たちの製品に
なっています。 オリーブオイルの搾り方や、収穫方法、植物のケアなどについていろいろ
彼に聞いてみてください。喜んで話してくれます。オイルを味わってもらったり、ここで作
られた食べ物の話をすることは彼の幸せな時間なのです。

<健康への効果が高いエクストラバージンオリーブオイル>

エキストラバージンオリーブオイルは大きな健康への効果があります。適量の摂取
でLDL(悪玉コレステロール)レベルを低下させ、HDL(良質なコレステロール)
のレベルを増加または維持させる効果があります。また血糖を下げ、老化を防ぐ抗酸化物質
を多く含みます。動脈硬化症、骨粗鬆症、消化器系疾患および癌細胞の形成に関連する冠状
動脈、心臓血管疾患を予防する効果もあります。
ジャンカルロの母 、ピエリーナは現在95歳でとっても元気です。彼女がエクストラ・バー
ジン・オリーブオイルの効果をはっきりと証明しています。
10月下旬から11月初旬にかけてオリーブを収穫します。この時期のオリーブが一番
ポリフェノール含量が多く香りや味がよいのです。オリーブの収穫後24時間以内に
オイルを絞ります。 フルーティーな香りと黄金に輝く高品質のオイルができあがり
ます。最高品質のオイルは数滴だけで素晴らしいフレーバーを生み出し、シンプル
な料理に最適です。スーパーに売っている商業用油ではつくり出せない味がうまれ
ます。
私たちの製品は数量が限られていますが、質の高い食べ物を愛する人々から高く評
価されています。
私たちの農場ではオイルやレグーミを直接購入していただけます。 または
info@ilgiardinodeglielfi.itまで日本語でEメールをお送りください…あなたのご要望に
お応えしますよう、お返事いたします!

 

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